Vandaag ben ik langs de Toko geweest met de bedoeling mijn kleurstoffen weer eens aan te vullen, maar toen ik daar was zag ik allemaal andere interessante dingen, die ik ook maar heb meegenomen. Vandaag deel 1 daarvan: een bakmix voor spekkoek. Spekkoek is een superlekkere (maar ook verschrikkelijk vette) indonesische soort van cake/kruidkoek. Het stond al een tijdje hoog op mijn nog-te-maken lijstje, en dankzij dit pak mix heb ik het eindelijk gemaakt. Normaal doe ik niet aan pre-made bakmixen, maar spekkoek is zo bewerkelijk dat ik een uitzondering heb gemaakt.
Het idee van spekkoek is dat je het laagje voor laagje bakt in de oven. dus steeds een laagje in het bakblik gieten, 5-10 minuten bakken, volgende laagje erin gieten, weer 5-10 minuten bakken, enzovoort. Daardoor krijg je die mooie gelaagde structuur. Nou ging dat bij mij nog niet zo heel erg goed, omdat ik nog niet precies weet wanneer een laag gaar genoeg is om een nieuwe laag erbovenop te doen. Dus werd het soms een beetje een kliederboel. Maar uiteindelijk is de hele taart wel gaar geworden, en zijn er zelfs een paar laagjes te zien in de taart! Ik vind de spekkoek desondanks erg lekker geworden, dus dat wordt oefenen op echt mooie laagjes!
Spekkoek is zoooooooooo lekker, ik heb het ook wel eens gemaakt maar vond het best veel werk met die laagjes. Toch die mix eens proberen :-)
BeantwoordenVerwijderenFijne Paasdagen ! Syl