dag 338: koffie-karamel cupcakes

Op deze dingen ben ik echt heel erg trots.
de cupcakes maakte ik voor het eerst echt op het zicht, en ze werden beter dan ooit! (je maakt het gewone cupcake recept, maar vervangt 2 el melk door 2 el sterke oploskoffie)

Maar de topping, daar ben ik pas echt blij mee. Ook zelfbedacht, en pakte ook al zo goed uit:)
Wat heb je nodig:
- 1 blikje gecondenseerde gezoete melk
- 125 gram boter
- +- 50 gram poedersuiker

eerst ga je de gecondenseerde melk karamelliseren, door hem heel langzaam op te warmen, totdat het kookt. Zorg dat je constant blijft roeren, want anders krijg je karamelklontjes in je crème, en dat zou zonde zijn!
blijf koken en roeren totdat de melk echt duidelijk verkleurd is tot een karamel kleur.
Haal de karamel van het vuur, laat het 5 minuten afkoelen. mix dan, terwijl de karamel nog warm is de boter en suiker door de karamel  Mix voor 5 minuten, tot alle boter is gesmolten/opgenomen in de crème  Wacht nu niet te lang met de crème op de cupcakes spuiten, want de crème wordt als hij koud is vrij hard, en is dan dus niet meer goed te spuiten.

dag 323: simpele cupcakes met cranberrie/chocolade topping

Deze maakte ik afgelopen zondag. Ze waren heel lekker, maar ik ben nog niet 100% tevreden.

Maar de grote vraag is natuurlijk: Hoe maakte ik dit?
Nou, de cupcakes zijn gewoon het standaardrecept voor cupcakes, te vinden op http://www.cupcakerecepten.nl/
de cranberriesaus maakte ik door cranberries te koken in een heel klein laagje water (zo dat ze net onder water staan) en wat suiker. Even voor jullie een schatting van de gebruikte verhoudingen: 300 gram cranberries, +- 2dl water, 50 gram suiker.
de chocoladesaus is gemaakt door 200 gram pure chocola te smelten met 50 gram boter. Dan dat weer af laten koelen totdat de chocola niet warm meer is, en begint te stollen. Dan ga je het chocolademengsel, met nog 150 gram extra boter mixen totdat het een luchtige stevige creme wordt. Als het zacht en vloeibaar blijft is je chocola nog te warm, dan kun je het gewoon nog verder af laten koelen en later nog een keer mixen

Nou ben mijn spuitzakken kwijt na de bruiloft van Joost en Alieke. Dus ik improviseerde even een spuitzak van bakpapier. Werkte niet slecht, maar nu lijken het wel net drollen ^ ^.

Dag 119 en 120: Sinterklaas!

Gisteren hebben we met de hele familie Sneep weer sinterklaas gevierd. Dat is altijd een hele happening. Heel veel cadeautjes kopen, surprises maken, alles naar Nijkerk slepen, en op het allerallerallerlaatste moment nog een gedicht schrijven. En Als we dan beginnen ziet het er zo uit: --> Heel erg veel cadeautjes, soep, pizza, en een heleboel mensen.

Vandaag ga ik gewoon een heleboel foto's van de surprises laten zien. Mijn surprise bestond uit 2 delen (Project vrijdag en zaterdag). Een receptenboek en cupcakes met plaatjes van allemaal dingen die bij mamma horen.

Het taartenboek voor mamma (vrijdag)

Met recepten om zelf fondant, ganache, lemon curd en rolbare chocolade te maken

De cupcakes, met een bon voor Fondant, omdat ik geen tijd meer had om dat te kopen. (zaterdag)

Pappa had een raket voor Rianne gemaakt, naar Mercurius, waar de dagen +- 170 aardse dagen duren.

Riane maakte platgerold deeg voor Anneke. Het deeg rook zoals gewoonlijk nog naar verf.

Celina maakte augmented reality voor Freek Jan

Lauwrens kreeg een groot wijnglas van Nelleke (en de dronken lolpiet), omdat bij hem alles in het groot gaat tegenwoordig.

Anneke maakte een Real-life winkel voor mij, en voegde haar handtekening toe. Zo leuk om miniatuurversies van mijn projectjes te zien:)

Celina houdt van Coca-Cola. Mamma maakte genoeg cola voor een week voor haar...

Vanmiddag thuis weer lekker verder knutselen, daar heb ik zin in:)

dag 105

Ik. Heb. Geen. Geduld. Sowieso niet. Maar ook vandaag was dat weer een probleem. Ik wilde oefenen om nou eens echt mooie toppings te maken.
Het begon al met de fout dat ik de topping wel even op gezicht ging maken, net zoals ik Dieuwke had zien doen afgelopen dinsdag. Maar achteraf heb ik veel te weinig suiker erin gedaan, waardoor de topping nog te zacht bleef. Daarnaast heb ik de cakes niet echt helemaal af laten koelen voordat ik er de topping op deed. Daardoor smolt de topping ook nog eens een beetje.
Sorry mensen, voor deze halfslachtigheid. Morgen heb ik voor het eerst sinds tijden een hele zaterdag echt niks te doen. Gek idee. Maar wel eindelijk tijd om eens echt tijd om uit te slapen, iets moois te maken, het huis eindelijk echt op te ruimen, te lezen.. (hmm, volgens mij ben ik nu te veel plannen aan het maken en is mijn zaterdag zo weer vol... typisch)

Tot morgen! Ik zit te denken aan de hergebruik tutorial. maar we'll see:)

Dag 94, 95 en dies dingen die ik al mag showen.

Sorry voor mijn weinige updates de laatste tijd. Ik kom er gewoon niet aan toe.. Zo ook afgelopen dagen. Fulltime werken, studeren, dies, knutselen, FJ, of afspreken met mensen. Gelukkig heb ik elke dag (behalve gisteren, maar dat compenseer ik vandaag) iets kunnen maken!

Laat ik eerst eens een belofte waarmaken, namelijk een boel diesdingen laten zien, die ik gemaakt heb, en die geshowd mogen worden. Dit etiket is nog gewoon met paint gemaakt. Ik vond em eigenlijk heel mooi, maar Joanne kreeg nachtmerries van de boom, dus het is toch het andere etiket geworden. (die ook wel briljant is overigens:) )

 Het moodboard, zeker het eerste ontwerp van het etiket is enorm geinspireerd op het moodboard. Het uiteindelijke ontwerp ook wel, maar minder.

De uitnodiging. hiervoor heb ik +- een uur in de .vlieger gestaan, om mooi papier te zoeken, wat bij het thema en de huisstijl past. Dat was moeilijk, maar het is gelukt, met een geelgouden envelop, een doorzichtig blauwe uitnodiging, en een gele bijlage.



Dan komen we bij afgelopen dagen. Maandag, dag 94 volgens mij, heb ik na trainen nog even een lavendelzakje gemaakt, van materialen die ik al een paar weken geleden van ma Hamming gekregen had. Natuurlijk weer met de hand even genaaid, omdat ik nog steeds de naaimachine niet helemaal door heb. Toen het zakje af was, er lavendel in gedaan, en er het bijgeleverde lint met een naald met een groot gat door het zakje gehaald. Nu hangt ie mooi aan onze kastdeur. (BAH, nu wil ik daar een foto van gaan maken, zijn de batterijen van mijn camera leeg, en nergens in huis kan ik nieuwe vinden. Vanavond, als ik de blog over dag 96 en 97 upload, zal ik de foto hier toevoegen.)

Dinsdag, dag 95. Ook weer lekker druk. Voor de diescommissie heb ik toen maar even blauw-gele cupcakes gemaakt

tsja. Vanavond rond een uur of 11 dus dag 96 en 97.  Met daarin een cadeautje voor Anneleen van der Kolk..