de cupcakes maakte ik voor het eerst echt op het zicht, en ze werden beter dan ooit! (je maakt het gewone cupcake recept, maar vervangt 2 el melk door 2 el sterke oploskoffie)
Maar de topping, daar ben ik pas echt blij mee. Ook zelfbedacht, en pakte ook al zo goed uit:)
Wat heb je nodig:
- 1 blikje gecondenseerde gezoete melk
- 125 gram boter
- +- 50 gram poedersuiker
eerst ga je de gecondenseerde melk karamelliseren, door hem heel langzaam op te warmen, totdat het kookt. Zorg dat je constant blijft roeren, want anders krijg je karamelklontjes in je crème, en dat zou zonde zijn!
blijf koken en roeren totdat de melk echt duidelijk verkleurd is tot een karamel kleur.
Haal de karamel van het vuur, laat het 5 minuten afkoelen. mix dan, terwijl de karamel nog warm is de boter en suiker door de karamel Mix voor 5 minuten, tot alle boter is gesmolten/opgenomen in de crème Wacht nu niet te lang met de crème op de cupcakes spuiten, want de crème wordt als hij koud is vrij hard, en is dan dus niet meer goed te spuiten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten