dag 323: simpele cupcakes met cranberrie/chocolade topping

Deze maakte ik afgelopen zondag. Ze waren heel lekker, maar ik ben nog niet 100% tevreden.

Maar de grote vraag is natuurlijk: Hoe maakte ik dit?
Nou, de cupcakes zijn gewoon het standaardrecept voor cupcakes, te vinden op http://www.cupcakerecepten.nl/
de cranberriesaus maakte ik door cranberries te koken in een heel klein laagje water (zo dat ze net onder water staan) en wat suiker. Even voor jullie een schatting van de gebruikte verhoudingen: 300 gram cranberries, +- 2dl water, 50 gram suiker.
de chocoladesaus is gemaakt door 200 gram pure chocola te smelten met 50 gram boter. Dan dat weer af laten koelen totdat de chocola niet warm meer is, en begint te stollen. Dan ga je het chocolademengsel, met nog 150 gram extra boter mixen totdat het een luchtige stevige creme wordt. Als het zacht en vloeibaar blijft is je chocola nog te warm, dan kun je het gewoon nog verder af laten koelen en later nog een keer mixen

Nou ben mijn spuitzakken kwijt na de bruiloft van Joost en Alieke. Dus ik improviseerde even een spuitzak van bakpapier. Werkte niet slecht, maar nu lijken het wel net drollen ^ ^.